나는 ‘여성 셰프’가 아닌‘중식 전문 셰프’입니다_중식 전문 셰프 정지선

활활 타오르는 불 앞에 커다란 무쇠 프라이팬 손잡이를 한 손으로 휘휘 흔드는 모습, 중식은 그간 남성 셰프 위주의 영역으로 간주되어 왔다. 힘들고 거친 중식계에서 여성 셰프는 버티기 힘들 거라는 생각은 셰프 정지선 앞에서 무색하다. 경력 17년 차 중식 전문 셰프, 정지선 셰프를 만났다. 아산역출장안마☼전라남도출장업계위☼[포천모텔출장『카톡: mo27』{anma02.c0m}안마출장안마야한곳YW♠2019-01-20-09-12포천⚘AIJ☼콜걸콜걸샵콜걸만남➚출장마사지✗출장오피▧포천]충청남도출장소이스┪대전콜걸출장마사지☌통영출장안마추천┭춘천역출장안마포천콜걸업소

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    중식계의 대부라 불리는 이연복 셰프는 “요리 분야에서도 중식은 여성들이 버티기 힘들어 여성 셰프가 매우 드문데, 정지선 셰프는 그 선을 넘어설 정도로 보기 드문 실력파”라고 말하며 그의 강단과 실력을 인정하기도 했다. 그런데 한식, 양식, 일식도 있는데, 남자들도 힘들다는 중식 요리를 하게 된 계기가 궁금했다.

    “혜전대 야간반에 다니면서 우연히 중식당에 취업하였어요. 그때 불을 다스리는 중식 요리의 화려한 세계에 눈을 떴어요. 내 진로는 이제부터 중식이다 생각했지요. 이후 현지에서 중식 요리를 제대로 배워야겠다고 결심하고 졸업식 끝나고 바로 중국행 비행기를 탔죠. 맨땅에 헤딩하듯 언어와 싸우고 낯선 환경에 적응하며 중국 요리를 맛보고 배우고 경험한 후 3년 만에 한국으로 돌아왔습니다. 3년간의 중국 유학생활은 정말 소중하고 행복한 시간이었어요.”포천역출장안마마산역출장안마┌논산출장업계위♣[포천출장업계위{카톡: mo27}『anma02.c0m』오피미시출장안마Y⇥♐2019-01-20-09-12포천♕AIJ┭출장샵후기출장코스가격출장만족보장┈외국인출장만남»출장여대생◁포천]광주외국인출장만남┄제주도출장여대생✥통영출장몸매최고0전라남도출장샵예약포항포천출장마사지『카톡: mo27』(anma02.c0m)외국인출장만남출장샵안내Y⇙⇟2019-01-20-09-12포천↕AIJ┹출장마사지출장샵강추출장아가씨☇출장안마추천┫출장아가씨❣포천포천출장시⇄포항동출장마사지➳[포천콜걸출장안마【카톡: mo27】【anma02.c0m】출장최강미녀출장샵후기Y✍♥2019-01-20-09-12포천┍AIJ⇖출장몸매최고콜걸출장마사지출장최고시➹안마↷출장오피♭포천]나주출장여대생☪거제출장샵후기▽거제출장오쓰피걸┟남양주출장미인아가씨

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  • 힘이 아닌 끈기와 노력으로 만들어간 실력

    어느새 중식 셰프로 17년 하루하루 전쟁터와도 같은 주방에서 불과 씨름하고 여성 셰프라는 편견을 극복하며 수없이 자기 자신과 싸워온 세월이었다. 주방에는 활활 타는 불, 뜨거운 기름, 펄펄 끓는 물, 날카로운 칼 등 곳곳이 위험 요소로 포위돼 있다. 조금만 한 눈 팔거나 실수하면 큰 사고로 이어진다. 그래서 어느 곳보다 안전사고에 대한 경각심을 가져야 하며, 한마디로 정신 바짝 차려야 한다. 예전에 한 호텔 중식당에서 일할 때, 그는 실수로 면 뽑는 기계에 손가락 한 개가 말려들어가며 큰 부상을 입었다. 하마터면 절단될 뻔한 위급 상황이었지만 그는 자신의 아픔보다, 사고가 알려져 혹여 후배들이 요리를 두려워할까 봐 그게 더 신경 쓰였다. 당시 수십 바늘을 꿰맨 손가락을 내보이며, “지금은 자국이 많이 희미해졌다.”라고 털털하게 웃는다.

    “특히 요리 분야에서 ‘나는 여자야’라는 느낌을 가지면 일을 못합니다. 어떤 일이든 남녀의 차이가 아니라, 자기와의 싸움만 있을 뿐이죠. 물론 체력에서는 남자가 우세하지만 대개 섬세함과 감각적인 면은 여성이 유리하죠. 이는 남자, 여자의 문제가 아니라, 어느 분야에서 누가 강한 의지와 열정, 끈기로 최선을 다하느냐가 중요한 것이죠.”

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